饼干作为一种点心，它非常的方便，易于存储，吃起来也不错，还能快速的恢复能量。伴随着各式各样的饼干的出现，饼干的制作方法也随之多了起来，要想制作一种新出来的饼干，就得再次的学习，不过之前的经验还是有用的。
饼干的制作方法
最为基础的饼干，学会了就可以制作更多的饼干。
食材准备
黄油60克，低粉110克，鸡蛋1个，糖粉60克，香草粉2克。
方法步骤
1、将黄油放入室温软化，用打蛋器打至发白；
2、然后将鸡蛋放入到黄油中，拌匀后加入糖粉，香草粉和过筛的地方；
3、搅匀后成面团，将面团擀成5mm左右的片，放入冰箱中冷冻十多分钟；
4、取出后用模具扣下一个一个的饼干，放入烤盘中；
5、入预热170度的烤箱中，烤12分钟左右即可。
酥脆饼干的制作方法
一般的饼干都是脆的，这个饼干除了脆还是酥的。
食材准备
面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个，白糖50克，白芝麻适量，植物油适量。
方法步骤
1、熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄，用勺子压碎；
2、面粉和玉米粉混合，加入蛋黄，白糖，3勺植物油，搅拌，再加入清水，揉成面的，冷藏半小时；
3、将面团分小剂，揉成球，然后轻轻按扁，放入电饼铛中；
4、大约3分钟翻面继续煎，至饼两面微黄即可。
小贴士
水和油的比例大约味1:1。
麦片饼干的制作方法
麦片的香味比较独特，还能补铁，有助于缺铁性贫血的恢复。
食材准备
燕麦65克，白糖40克，黄油75克，热水适量，低粉45克，椰蓉10克，糖浆，苏打粉适量。
方法步骤
1、将燕麦，低粉，白糖，椰蓉混合，搅匀；
2、黄油隔水融化，晾凉后加入糖浆拌匀，用热水冲泡苏打粉后倒入黄油糖浆中；
3、将融合的液体倒入燕麦碗中，拌匀；
4、然后将拌匀的混合物，每10克左右按扁成一个饼干，放入铺有烘焙纸的烤盘中；
5、然后放入预热160度的烤箱中层，烤大约15分钟，烤至棕黄色即可。
蔓越莓饼干的制作方法
蔓越莓的营养功效不错，没事可以多吃一些过干，或者蔓越莓的果汁。
食材准备
黄油40克，低粉60克，蔓越莓干35克，糖30克，鸡蛋一个。
方法步骤
1、将糖粉放入软化的黄油中，搅匀，打入鸡蛋搅匀；
2、然后倒入蔓越莓干和低粉，揉成面团后将面团搓成合适大小的条状；
3、包上保鲜膜后放入冰箱冷冻定型，取出后切成5mm左右的片，放入烤盘；
4、然后放入预热165度的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄即可。