俗话说“早餐要吃好”，在一日中，早餐是最重要的，然后现在的人们往往会忽略这重要的早餐，认为早餐能省就省，这种做法显然是非常不正确的，早餐不仅要营养丰富，还要顶“饿”，这样才能在一天的工作和学习充满活力。
材料准备
面粉35克，鸡蛋1个，生菜叶1个，火腿片6—8片。
方法步骤
1、面粉加入适量的水调成糊状，鸡蛋加入一茶匙和盐搅拌均匀。
2、平底锅用沾了油的纸巾把锅里擦一下，然后锅中稍微热时就倒入面糊，转动勺成成圆形的饼，盖上盖子焖一下，待到微黄时翻面，等两面微黄时出锅备用。随后将鸡蛋也建成鸡蛋饼。
3、随后就把那个面饼放在鸡蛋饼上，把火腿片放在面饼上面，撒上点葱花碎，然后在锅中卷成卷，出锅切成段装盘。
小贴士
1、煎饼的时候，鸡蛋稍微加点水是为了鸡蛋很嫩。
2、面饼喜欢吃面的可以用面粉，或者用大米粉也不错。
3、鸡蛋饼要大于面饼，这样卷起来后不容易散。
早餐饼的做法
材料准备
小麦面粉300克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，牛奶1袋，色拉油适量，食盐适量，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入盆中，胡萝卜、角瓜擦成丝也放入盆中，加点胡椒粉和盐调味，搅拌均匀后倒入一袋牛奶，加入适量面粉。
2、搅拌均匀后静置10分钟，平底锅放油烧热，放入心型模具。
3、将适量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，两面煎熟即可。
土豆早餐饼
材料的准备
土豆250克，洋葱50克，鸡蛋1只，面粉50克，青红椒各一直，小葱适量，盐少许，糖1小勺，酱油2汤匙。
方法步骤
1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
2、接着在大碗中将洋葱擦成茸；碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成面糊。
3、平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中。
4、将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
5、 将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。
小贴士
1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。
2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。