在冬季，多吃些性温味甘的红薯对身体健康有好处。平时我们在家吃红薯，最多的无非就是煮熟或者烤熟，其实红薯还有很多种美味吃法，红薯饼就是其中一种。红薯饼的做法很简单，而且又好吃。除了简单的红薯饼的做法之外，我们还可以加点其他料，做出其它口味的红薯饼。
红薯饼的做法
食材
白面粉500克、鲜红薯600克、酵种40克、纯碱5克、绵白糖50克、红糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(约耗150克)。
做法
1、鲜红薯洗干净削去皮，横切成厚块，放蒸格内用旺火蒸熟，取出晾凉，放盆内，加红糖、糖桂花、干淀粉，揉匀成薯粉团备用。
2、将白面粉放在面板上扒成窝形，注入清水300克和匀，反复揉透，揉光滑成水面团。
3、把酵种加白糖拌匀揉和，然后将面团、糖酵种揉在一起，再加纯碱揉匀揉透，搓成条揿扁，用走槌擀成0.2厘米厚长方形面皮，放上薯粉团抹均匀(靠里边留1厘米不抹薯粉团，则刷上清水)，由外向里卷成圆筒形，横切成12块小面团，撒上干面粉，逐块用面棍擀成圆饼。
4、平锅放旺火上，下熟清油，烧五成热左右，将饼坯放入锅内，翻炸成两面焦黄色，捞出即可。
红薯饼怎么做简单又好吃
食材
红薯400克，面粉20克，芝麻10克。色拉油500克，白糖20克。
做法
1、将红薯去皮洗净，切成片，上锅蒸烂，放入碗中用手揉烂成薯泥。
2、将白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀，制成15个圆饼，蘸匀芝麻。
3、将色拉油放入锅中烧热，红薯饼放入锅中用小火炸，待其炸透，再用大火炸，炸至金黄色，捞出沥油即可。
桂花红薯饼的做法
食材
红薯500克，面粉100克，红豆沙50克，蜜冬瓜、橘饼各25克。蜜桂花15克，白糖100克，色拉油500克(约耗100克)。
做法
1、将红薯用清水洗净，改刀切成大块，放入蒸锅内，用旺火蒸至熟，取出。
2、把熟红薯晾凉，剥去外皮，放在容器内，碾碎成泥，加上面粉搅匀成红薯泥。
3、将蜜冬瓜、橘饼均改刀切成碎粒，放入另一碗中，加入蜜桂花拌匀。
4、再放入红豆沙和白糖，充分拌匀成馅料，再团成直径1厘米的丸子备用。
5、取红薯泥少许，放在手掌上按扁，包入1个豆沙丸，再团成圆球状。
6、然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼，做成红薯饼生坯待用。
7、净锅置火上，放八色拉油烧至六成热，下入红薯饼生坯炸约3分钟。
8、待红薯饼两面呈金黄色时，取出沥油，码放在盘内，上桌即成。