要说家里最常吃的面食是什么，挂面是当仁不让的。挂面做法很多，那么挂面怎么做好吃呢？想要改变挂面平淡朴素的味道，试着做出不同的浇头是最好的选择。今天小编就介绍几种挂面的做法，解决大家挂面怎么做好吃的疑问。
选购挂面的窍门
选购挂面应重点查看纸包装浆糊涂过的地方和部位，这里易发潮，发霉，虫蛀。若发现此种情况，则不宜选购。
麻辣臊子挂面怎么做好吃
食材
挂面50克，猪肉250克，酱油、料酒、香油、花生油、麻酱、葱末、姜末、蒜头、辣椒油、花椒粉、精盐、味精各适量。
做法
1、猪肉洗净切成丁；蒜捣碎，加入少许凉开水和香油调成蒜泥汁；麻酱用香油调成稠糊状。
2、锅内注油烧热，先下入葱姜末炮锅，再下入肉丁炒散，烹入料酒，收浓汤汁，加入酱油、精盐和适量清汤炒匀，制成臊子。
3、将蒜泥、麻酱、辣椒油、花椒粉和味精放入碗内调匀，将面条下锅煮熟捞入调味汁碗内，浇上臊子即成。
挂面怎么做好吃：鸡丝拌面
原料
挂面1000克、胡萝卜400克、精盐适量、鸡脯肉600克、料酒少许、辣酱油适量、葱白2根、香油适量、鲜姜少许、嫩黄瓜400克、味精少许、香醋适量、素油少许。
制作方法
1、将葱白去根洗净、拍松切段。鲜姜洗净切片。
2、将胡萝卜洗净后切成极细的丝，放热油锅中炒熟出锅晾凉。
3、将嫩黄瓜洗干净，切细丝。鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、料酒和精盐煮至断生即捞出，切成3厘米长的细丝。
4、锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条，用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出，放凉开水中焯过，吹风速凉。
5、将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝，与香醋一起上桌。
挂面怎么做好吃：筋肉牛肉面
食材
挂面250克、牛腱300克、小白菜50克、酸菜、大葱各15克，沙茶酱30克、红烧汤头各适量。
做法
1、牛腱洗净切厚片，放入开水汆熟取出，拌入红烧汤头、沙茶酱，入锅炖煮40分钟。
2、葱洗净切花；小白菜洗净氽熟。
3、锅中注入适量清水，加入面条煮熟、取出装碗。
4、将牛肉汤头倒入碗中，再排入小白菜、酸菜、葱花即可食用。