油炸臭豆腐是中国传统风味小吃，并且炸过的豆腐再吃的时候，臭味减少了很多，吃起来质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，并且油炸臭豆腐的的做法也是很简便的。
油炸臭豆腐的做法Ⅰ
【食材准备】
【制作步骤】
1、将豆腐清洗干净之后，切成厚片备用，将熟芝麻压碎。
2、撒少许的盐腌制5分钟。
3、臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
4、锅中放入油，可以多一点，烧热。
5、将腌制好的豆腐片放入锅中炸。
6、炸至两面金黄就可以捞出，将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
7、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎，做完之后，即可食用。
油炸臭豆腐的做法Ⅱ
【食材准备】
【制作步骤】
1、将臭豆腐清洗干净之后，沥干水分备用。
2、豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好。
3、锅里面放入少许的油，将臭豆腐放入其中，小火慢慢炸。
4、炸至两面金黄就可以出锅。
5、炒锅里面的油再次加热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香后，将炸好的臭豆腐倒入锅中。
6、加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠即可关火出锅。
油炸臭豆腐的做法Ⅲ
【食材准备】
臭豆腐5块、辣椒、、高汤、生抽、香油、鸡精、辣椒油、盐
【制作步骤】
1、臭豆腐用水清洗一下，沥水后切成小块备用。
2、碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。
3、炒锅中倒入适量的油，将臭豆腐倒入锅中用小火炸。
4、炸至两面金黄，外皮酥脆，淋入已调好的汁水即可。
油炸臭豆腐的做法Ⅳ
【食材准备】
臭豆腐、大蒜、小葱、生抽、香醋、韩式辣椒酱、芝麻油
【制作步骤】
1、小葱切成葱花，大蒜去皮用刀背拍碎放碗里。
2、放入一勺辣椒酱在装有葱花、蒜泥之中。
3、再放一小勺生抽、两勺香醋、淋入一点芝麻油拌匀成酱汁。
4、臭豆腐饮水冲洗一下，沥干水分，切成小块备用。
5、锅中放油烧到五成热，放入臭豆腐炸至表面金黄色捞起沥油。
6、吃的时候，搭配之前调好的料汁就可以啦。