尖椒干豆腐是属于东北菜的一种，是东北大众菜肴之一，干豆腐切成条或者片，与尖椒快火爆炒，并且再用淀粉勾芡，制作出来的菜肴驴黄相间，香辣适宜。
家常尖椒干豆腐的做法
家常尖椒干豆腐-食材准备
家常尖椒干豆腐-制作步骤
1、将干豆腐切成菱形块，装盘待用。
2、尖椒清洗干净之后，也切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净之后，切成菱形块，葱花切成小圈。
4、炒锅中加热时候，倒入适量的色拉油，将胡萝卜、葱花倒入爆香。
5、爆香之后，将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、最后加入尖椒、食盐翻炒，等到青椒差不多的时候放入味精炒匀之后即可起锅了。
尖椒干豆腐炒肉丝的做法
尖椒干豆腐炒肉丝-食材准备
干豆腐、尖椒、瘦肉、葱、干红辣椒、蒜、生抽、耗油、盐、水淀粉、鸡精
尖椒干豆腐炒肉丝-制作步骤
1、将干豆腐切成条状备用。
2、青椒去籽清洗干净之后切成小块备用。
3、瘦肉清洗干净之后，切成细丝，用生抽腌制。
4、葱、干红辣椒切丝，蒜切成片。
5、炒锅中烧热之后倒入适量的有，将蒜片、葱蒜、干红辣椒倒入爆香。
6、爆香之后，将肉丝炒至变色熟透。
7、下入干豆腐翻炒，下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。
黄豆酱尖椒干豆腐的做法
黄豆酱尖椒干豆腐-食材准备
黄豆酱尖椒干豆腐-制作步骤
1、胡萝卜、尖椒清洗处理之后，切成条备用；肉清洗干净，切成丝备用。
2、辣酱、黄豆酱、开水，调成汁备用；干豆腐切成手指大小的宽条，
3、锅中烧开水，把切好的干豆腐倒入沸水中烫两分钟，捞出备用，不用沥干水分。
4、锅中放油，葱花炒香后放入肉丝煸炒至肉变色。
5、加入胡萝卜略炒，加入干豆腐，倒入备好的调料汁，小火焖至半干的状态。
6、汤汁半干的时候倒入尖椒继续炒几下，放盐，酱油，少许醋，出锅前鸡精调味即可。
小贴士.尖椒干豆腐营养介绍
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。
2、干豆腐中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、尖椒营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。