小米粥的营养丰富，民间有“代参汤”的美称。除了最简单的小米粥的做法，在做小米粥的时候还可以加入不同的食材，这样就使小米粥具有了多种多样的口味和营养成分。今天小编就来介绍一下小米粥的做法大全，以及小米粥的营养。
小米粥的营养
小米也叫粟米，为禾本科植物粟的种仁。小米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经。与大米相比，小米所含维生素B1高1.5倍，维生素B2高4倍，粗纤维高2-7倍。在北方的一些地区，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖熬粥来调养身体的传统。由此可见小米粥的营养价值是非常高的。
小米粥的做法大全：鳝丝小米粥
食材
小米60克、鳝鱼肉300克、小油菜50克、香菜少许。姜末、葱末、盐、料酒、胡椒粉、味精、醋各适量。
做法
1、鳝鱼肉洗净切丝，放入清水中漂去血水，放入碗内，加入料酒、醋、味精、葱末、姜末拌匀。
2、小油菜、香菜分别择洗净，切成碎末，小米淘洗净。
3、锅置火上，倒入适量开水，放入大火煮沸，转小火煮至米粒开花，再加入鳝鱼丝煮开，放入油菜末、盐、胡椒粉、香菜末煮开即可。
小米粥怎么做好吃？还可以往小米中加些胡萝卜、牛肉等食材，小米粥的味道会更好。
食材
小米60克，牛肉、胡萝卜各50克。姜末、盐适量。
做法
1、小米洗净，浸泡2小时；牛肉洗净，切碎末；胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。
2、锅置火上，放入清水煮沸，放入小米、胡萝卜丁，大火煮沸后换小火煮至小米开花，加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。
小米粥的做法大全：鲜菇小米粥
食材
粳米50克，小米100克，鲜平菇4个，葱末3克，盐1.5克，冷水适量。
做法
1、鲜平菇洗净，在开水中悼一下，捞起切片。
2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
小米粥的做法大全：红薯小米粥
食材
红薯、小米各50克，枸杞子少许。
做法
1、红薯洗净，去皮，切成小块；小米淘净。
2、把红薯块、小米放入锅中，加适量清水，用大火烧沸后，撒上枸杞转用小火煮至粥成即可。