也不知道海蛎子炒鸡蛋这道菜是谁想出来的，不过据说是在原本的葱花炒鸡蛋的基础上得来的。因其营养口感都不错，得到了大力的推广，成为了家喻户晓的菜肴，这也是正是其身为家常菜的原因之一。
海蛎子炒鸡蛋
食材准备
海蛎子200克，鸡蛋3个，油适量，葱末，鸡汁少许。
方法步骤
1、将海蛎子洗净，取出海蛎子肉洗净后放入碗中；
2、然后加入适量的葱末，鸡蛋也，加入鸡汁，搅匀；
3、炒锅中烧热适量油，倒入蛋液，凝固后炒散即可。
小贴士
没有鸡汁可以用盐和鸡精。
家常海蛎子炒鸡蛋
食材准备
鸡蛋2个，海蛎子肉适量，香菜，葱，盐，食用油适量。
方法步骤
1、将海蛎子肉洗净，葱和香菜切碎待用；
2、鸡蛋打入碗中，放入海蛎子肉，放入葱和香菜，加入适量的盐搅匀；
3.炒锅烧热油，倒入混合蛋液炒熟转盘即可。
小贴士
洗海蛎子的时候加入少许食用油会比较容易清洗。
韭菜海蛎子炒鸡蛋
食材准备
海蛎子适量，鸡蛋2个，韭菜一把，油，食盐，胡椒粉，小葱 ，料酒适量。
方法步骤
1、将海蛎子用淡盐水洗净沥干，加入少许盐和胡椒粉腌一下；
2、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉和少许料酒调匀待用；
3、炒锅烧热油放入海蛎子肉煎至两面金黄，然后加入一匙油，倒入蛋液；
4、炒散，待蛋液快要凝固的时候，倒入韭菜段和葱花，炒匀即可。
海蛎子炒鸡蛋的营养价值
鸡蛋就不用多说，基本都是知道的，另外海蛎子的营养也不遑多让，含有多种氨基酸，维生素和其他微量元素。食用海蛎子具有一定的滋补强壮的功效，另外含有的牛磺酸和DHA等对大脑的发育比较好，具有健脑作用。