大家都知道的一点就是，因为地区的差异，中国的南方人[南方人nán fānɡ rén，生于南方的人。]和北方人在平时吃的东西上面是有很大差异的，包括主食和副食。通常南方人的主食一般以米饭为主，就是人们平水的大米饭；而北方人则不是如此，北方人大多以面食为主，一般平时比较喜欢吃馒头、包子、面条和水饺。
其实说到米饭，对于南方人来说是再熟悉不过的了，几乎可以说是每天都知道，但是米饭里面又可以分为好多种，就比如说糙米[糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。]饭就是其中的一种。那么下面就来详细介绍下糙米饭以及平时对于糙米饭的保存方法。
糙米饭是用糙米与大米相配作成的饭，可干可稀，比例个人掌握，一般大米多于糙米。市场上可以买到糙米。糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层[糊粉层是和禾谷类作物种子皮层的最内层，位于种皮和胚乳之间，占种子总质量的7%至9%，禾谷类作物中高营养价值的生理活性成分（如：膳食纤维、矿物质、有益脂类、维生素、酚酸类和木酚素等）就集中在糊粉层中，其20%的纯糊粉层相当于全粮的营养。]和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米[白米是稻米经过精制后的一种米。]高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
常吃糙米饭的好处如下：
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌[内分泌 (internal secretion) 是外分泌的对应词。]异常等;
2. 糙米能治疗贫血;
3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;
4. 胚芽中富含的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E能促进血液循环[血液循环由体循环和肺循环两条途径构成的双循环。]，有效维护全身
机能;
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
除了上面介绍的这些，糙米还有有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症[贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到血红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。]、便秘、肠癌等功效。另外糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
通过这么多对于糙米饭的详细介绍，大家肯定都基本上知道了糙米饭的好处，但是有好多人对于糙米饭不熟悉，甚至说是没有吃过，就不会保存糙米饭。说到糙米饭的保存，有冰箱的可以在糙米饭上面加层保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，然后放入冷藏里面，但是最好不要超过一天，否糙米饭就会变质。如果没有冰箱，可以把糙米饭盛在一个容器里，然后注意干燥和通风就好，但是也不能放太久，不然也会变质。