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木薯粉是什么

2022-12-20 00:04:12 饮食常识

木薯[木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),直立灌木,高1.5-3米;块根圆柱状。]粉是什么吗大家知道吗,它是一种从热带的植物的根中提取的淀粉[淀粉是葡萄分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。],口感是特别有弹性的,在很多的婴儿食品中是最常添加的,特别是各种口味的布丁,在我们平时做菜的时候也会用到,让汤变的更浓,不仅如此它的用途还很多,能够用来制作酒精,葡萄糖[葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。],味精面包等等。

木薯粉是什么

我们在平时应该对木薯粉了解的不是很多,但是如果提到我们平时吃的一些食物中的添加,大家应该都会了解,特别是小孩吃的布丁,都会添加木薯粉,让口感更有弹性,更爽滑,下面我们看看木薯粉是什么。

木薯粉简介:

木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根[块根是由营养繁殖的植株不定根或实生苗侧根膨大形成的,一株上可形成多个块根,它的组成不含下胚轴和茎的部分,完全由根构成,甘薯、何首乌的块根都属此类。]中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

木薯粉有毒吗:

新鲜的木薯是有毒的。如果切成片。煮熟或烘培后是可以食用[食用,意思是可作人的食物的。]的。木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料[饲料,是所有人饲养的动物的食物的总称,比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸[柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。]、谷氨酸[谷氨酸,是一种酸性氨基酸。]、赖氨酸[赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。]、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。

1、 专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2、 甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。

3、 化学工业:制造山醇、甘露醇,乳化剂,涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种,木薯为唯一用于经济栽培的种,其他均为野生种[野生种,它和突变也是相对来说的。]。木薯可分为甜、苦两个品种类型。

【药 名】:木薯

【来 源】:为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。

【功 效】:消肿解毒。

【主 治】:用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等证。

【性味归经】:苦,寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心眺加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变

木薯的用途

木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种,木薯为唯一用于经济栽培的种,其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国,约占其贸易总量的70~80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国,其他主要出口国有印度尼西亚和越南。

对于木薯粉是什么,通过今天的介绍,大家应该都对它有了一个更深刻的了解,木薯粉是有很多用途的,我们平时吃的很多的食物中都会有木薯粉,而且现在很多的化妆品都会添加一些木薯粉,它是没有任何气味的,在制作蛋糕的时候最常用到的也是木薯粉。

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