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聚会必点菜品 家庭香辣虾火锅

2020-09-17 17:33:57 川菜

食材清单

青虾 350克

金针菇 150克

黄豆芽 100克

上海青 50克

洋葱 1个

鱼丸 10个

蟹棒 5个

豆瓣酱 100克

1块

大蒜 3个

料酒 15克

高汤 100克

辣椒 适量

麻椒 适量

辣椒粉 适量

芝麻 少许

黑胡椒 少许

食用油 适量

香油 10克

食用盐 10克

白糖 10克

小技巧

1、所有的菜品都可以根据自己的喜好进行调整。
2、调制麻辣油的时候,锅内倒入的食用油的量以能够覆盖盛菜的容器为准。
3、炒制麻辣油的时候速度要快,不然就会炒糊了。

家庭香辣虾火锅的做法步骤

1将买回来的青虾清洗干净挑去背部的虾线装盘,倒入料酒腌制10分钟,然后控干盘子里多余的水分。

2将豆芽、青菜、鱼丸、蟹棒清洗干净放置一旁备用,将金针菇清洗干净切掉根部,用手撕成一条一条的备用。

3将洋去皮洗净对半切开,切成半圆形洋葱圈,大蒜拍碎,生姜切成姜片备用。

4取干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白装在盘子里等待使用就好。

5起锅倒入食用油烧至七成热,倒入腌制好的青虾进行炸制,看到虾变成金黄色的时候捞出控油。

6在锅内的剩油倒入洋葱圈、生姜、蒜末、豆瓣酱炒出香味,接着倒入备好的高汤、盐、白糖、酱油调味烧开锅;倒入鱼丸、金针菇、大虾、黄豆芽、蟹棒、青菜煮熟盛出。

7另起锅倒入食用油,些许的香油烧热关火。倒入准备好的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖迅速翻炒形成麻辣油,把麻辣油倒入盛菜的容器里,香喷喷的香辣虾火锅就完成了。

营养密语

1、香辣虾火锅的食材很多,营养价值自然也很全面。
2、青虾具有能够增强机体的免疫力,滋肾补阳、抗早衰、缓解神经衰弱的作用。
3、而蔬菜很有维生素,能够补充机体的能量。营养虽高,但是因为偏麻辣容易刺激胃,所以食用要适量。

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