食材清单
红薯淀粉 90克
马蹄粉 90克
鸡蛋 3个
生姜 1块
鲜虾 7个
肉汤 适量
胡萝卜 适量
青菜 适量
小葱 1根
大蒜 1个
清水 200克
油 适量
精盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
小技巧
1、将搅拌好的蛋皮面糊用漏勺过滤一下，可以让做出来的蛋皮吃起来更加细腻可口爽滑。 2、在制作鲜虾烫蛋皮是，放入肉汤，可以让汤汁更加醇厚，吃起来口感也会更加入味香浓。 3、放入鲜虾，可以让鲜虾烫蛋皮吃起来更加鲜美爱不释口。【做菜网】
鲜虾烫蛋皮的做法步骤
1首先将准备好的红薯淀粉、马蹄粉、清水和鸡蛋混合在一起，用打蛋器搅拌均匀放在一边备用。
2在准备好的平底锅中，刷上油，再将面糊放入，摊成一张薄蛋皮，一面成型后再翻面进行煎制即可。
3将煎制好的蛋皮取出，放在案板上用刀切成细条放在碗中备用。将面糊都按照上述步骤做成蛋皮即可。
4将准备好的胡萝卜洗净削皮切丝、青菜洗净、葱蒜切成末、生姜切成丝一起放在盘子里备用。将肉汤放在碗中待用。
5在锅中放入油，加入葱蒜、生姜丝用铲子翻炒爆香，再放入胡萝卜丝煸炒，将清水倒入锅中，用大火烧开待用。
6接着在锅中放入肉汤，再用大火烧开，把盐、胡椒粉和生抽放入调味，再将做好的蛋皮和洗干净的鲜虾放入，用大火再次煮开。
7等锅中汤水煮开后，加入青菜，煮几秒钟即可，再撒上葱花就可以关火盛碗食用鲜虾烫蛋皮啦。
变化365不知道大家学会没有这道《鲜虾烫蛋皮》菜肴呢，快来学习其他的美食就像是《包蛋饺》、《早餐蛋饼卷、《蛋包饭》、《红烧蛋饺》等菜谱你们可千万不要错过了。