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教你如何使鱼糕更加清香可口

2020-06-20 17:33:06 粤菜

食材清单

玉米 20克

龙利鱼 500克

鸡蛋 1个

小技巧

1、龙利鱼去筋膜部分需认真完成,要去的干净。【做菜网】 2、鱼泥需经充分搅拌,呈现黏状,才能保证鱼糕的口感。 3、玉米粒需切碎的很细,使它能够均匀的加入鱼泥中。

玉米龙利鱼糕的做法步骤

1取一定量的玉米粒洗净后去衣,并将去衣完全后的玉米粒充分切碎,呈现出小颗粒状,放于一边备用。

2将准备好的龙利鱼放置于砧板上,去筋膜,完成后取其中的120g放入搅拌机中,在一定的搅拌速度下搅拌成泥。

3取一个鸡蛋,蛋清分离后留下鸡蛋清,加入上步完成的鱼泥中,再度开启搅拌机,搅拌成泥。

4在制得的泥中,加入事先准备好的玉米碎,搅拌均匀。取一容器,先在容器底部铺一硅油纸,再将搅拌好的泥放入容器中,放进锅内,盖上盖子热水上锅蒸10分钟。

5待蒸制的10分钟到后,取出容器拿下硅油纸,将容器中团状的鱼糕切成片状,软糯鱼糕就完成啦!

变化365

喜欢鱼糕的小伙伴们可有口福啦!除了玉米龙利鱼糕外,鱼糕还有《香煎鱼糕》、《蒸鱼糕》、《韩国鱼糕》、《日本鱼糕》等等各种不同的做法,花样繁多就等你来尝试哦!

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