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金沙白玉菇

2020-04-10 14:02:23 粤菜

【做菜网】金沙白玉菇

此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法,但是主料换成了白玉菇,白玉菇味道鲜美,与咸蛋黄合烹,白玉菇翻炒,外表裹上一层咸蛋黄,咸鲜微甜,颜色金黄,诱人食欲。

制作:

1.咸鸭蛋黄100克入蒸车蒸10分钟,取出搅碎,做成蛋黄粉。

2.白玉菇冲水洗净,控干水分后拍干淀粉20克,入四成热油锅中炸至熟透。

3.锅留底油,放入蛋黄粉慢慢炒制,搅拌至起泡时,加盐、鸡粉各5克、3克调味,将炸好的白玉菇放入锅内快速翻炒均匀,出锅装盘,用黄瓜50克、萝卜20克装饰即可。

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