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鲜锅兔

2020-03-14 15:33:15 川菜

【做菜网】鲜锅兔

材料:

主料:

去骨鲜兔肉400克,红朝天椒节150克,青尖椒节100克,子丝100克,小米辣碎50克,香菜10克,米20克,蒜米15克,花椒10克。

调料:

盐、料酒、鸡精味精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制作:

1.把鲜兔肉斩成丁,纳盆后加盐、料酒和湿淀粉拌匀,腌渍10分钟待用。

2.锅里放色拉油烧至四成热时,下兔丁滑至刚熟时,倒出来沥油。

3.锅留底油,下花椒、蒜米、姜米和小米辣碎先炒香出色,再放入子姜丝、红朝天椒节和青尖椒节炒香,随后下兔肉并掺适量鲜汤稍煮,其间加盐、料酒、鸡精味精调好味,出锅装盘时撒香菜便好。

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