2019-11-21 16:21:58
原料:
带皮五花肉500克。
调料:
西渡酒糟50克,干辣椒末8克,豆鼓10克,盐6克,味精、酱油各5克。
将带皮五花肉切成2厘米见方的小块,用所有调料拌匀,上笼蒸40分钟即可。
西渡酒糟:
也叫西渡湖之酒,为湘菜的独特原料。它在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒,其酒糟(也叫米酒、甜酒酿、醪糟)鲜甜,酒香绵长。