常德野生水鱼钵

特点：

色泽红亮，滋味香辣，汤汁浓稠鲜美，质地软烂。 

材料：

主料：

野生水鱼1500克。

配料：

姜15克，蒜子15克，葱15克，八角10克，桂皮10克。

调料：

豆瓣酱25克，盐5克，味精3克，生抽5克。

制作：

1、先把锅烧熟，放菜油、猪油少许，下姜炒香。

2、放水鱼，大火爆香，倒出来备用。

3、锅烧热，放菜油、豆瓣酱炒香。

4、放八角、桂皮、葱、黄椒，加高汤，放盐、味精、生抽，小火煨制七成。

5、放入少许胡椒粉，加入蒜子，收汁即可。