材料：
主料：
裸斑鱼（约1100克）
辅料：
八角4个、香叶5片、鲜香茅3根、黑胡椒粒
调料：
一品鲜酱油、鸡粉20克、白糖1500克、老抽100毫升、味粉20克、盐100克
做法：
1、把裸斑鱼（约1100克） 宰杀治净后，切条，并加一品鲜酱油腌渍3分钟。然后下入烧至七成热的油锅里，炸至色金黄，起锅沥油备用。
2、往盆里放入鸡粉20克、白糖1500克、老抽100毫升、味粉20克、盐100克、八角4个、香叶5片、鲜香茅3根，熬制成浓稠的味汁酱（30份用量）。
3、取适量味汁酱浇在盘中鱼条上，撒些黑胡椒粒，稍加点缀即可。