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烤大虾

2019-11-21 15:28:48 川菜

【做菜网】烤大虾

常见的“蒜蓉开边虾”在这里变蒸为烤。此菜所用的大头虾又叫沼虾,是江浙地区比较常见的一种淡水虾,头部肥大,虾身呈漂亮的浅蓝色,肉质肥厚鲜甜,个头比基围虾大,市场价每斤仅二十几元,性价比非常高。

制作流程:

1、托盘内铺一层鹅卵石,罩上一张锡纸。

2、取大头虾20只从头部劈开、仅尾部相连,虾壳一面向下平铺在锡纸上,在虾肉上均匀浇一层黄油蒜蓉酱,入上下火均为200℃的烤箱内烤制4分钟,取出撒香菜即可。


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