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海胆酱煎焗大虾

2019-11-20 15:52:44 粤菜

【做菜网】海胆酱煎焗大虾

原料:

大连海胆一个,4头大虾8只,炸粉丝、炸薯片各少许。

调料:

盐、味粉、炒香面粉、黄油、橄榄油各适量。

做法:

1、把海胆打开取肉,用流动水轻轻洗去黑色粒状物,沥水待用。

2、把大虾对半切开,洗净后吸干水份,待用。

3、戴上手套,把海胆肉揉烂,加入适量的味粉、炒香面粉和橄榄油拌匀即成海胆酱。

4、用平底锅融化掉适量黄油,把大虾肉朝下、壳朝上平放在锅里,煎香后翻过来,涂上海胆酱,再放在托盘中,入预热的烤箱用200度烤10分钟,即可取出装盘走菜。



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