做菜网 粤菜内容页

生啫鲍鱼走地鸡

2019-11-20 15:51:48 粤菜

【做菜网】生啫鲍鱼走地鸡

制作:

1、湛江鸡一只约600克斩成小块,加葱姜水20克、生抽5克、胡椒粉4克、老抽1克抓匀,接着加入生啫酱30克、生粉10克拌匀待用。

2、鲍鱼四只宰杀治净后,在肉面打十字花刀,加少许蚝油、生啫酱、生粉抓匀。

3、砂煲烧热,淋入花生油50克,下干葱块、姜粒、蒜粒各60克煸香,倒入鸡块加盖生焗8分钟,摆入鲍鱼后继续加热5分钟,开盖点缀香葱段、香菜段即可。

生啫酱:

锅下花生油1千克烧热,加干葱末、蒜蓉各200克小火炸香,下柱侯酱3.5千克、海鲜酱1.5千克、白糖1千克、芝麻酱600克、花生酱500克、生抽1瓶、南乳300克、味粉300克、花雕酒150克、陈皮末75克、五香粉75克、沙姜粉50克小火慢炒15分钟即成。

猜你喜欢