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茄汁黄花鱼的做法

2017-01-14 16:27:08 浙菜

茄汁黄花鱼的做法

茄汁黄花鱼食材介绍

主料:

黄花鱼(1条) (1棵) 蒜(两瓣) (适量) 油(适量) 生抽(适量) 料酒(适量) 干淀粉(适量) 水淀粉(适量) 蚝油(适量) 番茄酱(适量) 白糖(适量)

茄汁黄花鱼的做法步骤:

1.黄花鱼一条去腮去鳞,开膛洗净

茄汁黄花鱼的做法

2.用料酒和盐腌制半个小时

茄汁黄花鱼的做法

3.葱姜蒜切碎备用

茄汁黄花鱼的做法

4.准备水淀粉

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5.鱼腌好后,用干淀粉均匀的涂在鱼身

茄汁黄花鱼的做法

6.平底锅烧热放油,把鱼放进去

茄汁黄花鱼的做法

7.煎至金黄色取出

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8.炒锅烧热放油,把葱姜蒜炒香

茄汁黄花鱼的做法

9.倒入生抽、放白、蚝油,加入适量清水,根据口味适量放盐,因为腌制的时候就已经放过了

茄汁黄花鱼的做法

10.把鱼放进去,倒入番茄酱,煮至鱼肉入味

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11.用水淀粉勾芡收汁即可

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12.装盘后用葱丝或香菜点缀

茄汁黄花鱼的做法

小贴士:

鱼在煮制的时候不易频繁翻动,做成烂鱼就不美观了!

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