嵊州炒年糕是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说嵊州炒年糕的做法步骤，看看嵊州炒年糕怎么做既美味又好吃。
嵊州炒年糕食材介绍
主料：
年糕(200克)
辅料：
咸菜(60克)茭白(2根) 肉(60克)油(80克)大白菜(70克)胡萝卜(半根)豆腐(60克) 盐(适量) 鸡精(适量)鸡蛋(1个)
嵊州炒年糕的做法步骤:
1.茭白洗净去皮
2.年糕洗净，茭白，胡萝卜，肉，大白菜切细丝，豆腐切小块备用
3.鸡蛋加盐打散摊成饼
4.蛋饼切细丝备用
5.锅里倒油7分热，把大白菜，肉丝，茭白丝，胡萝卜丝，咸菜都放进去煸炒3~5分钟
6.加入年糕继续翻炒2~3分钟
7.加水和豆腐煮3~5分钟
8.加盐和鸡精装盘后把鸡蛋丝放在上面即可
小贴士：
嵊洲炒年糕其实是汤年糕，地方小吃各有叫法和做法，豆腐买老豆腐（北豆腐）不易煮破。