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正宗四川酸菜鱼的做法

2017-01-14 16:24:27 川菜

正宗四川酸菜鱼的做法

正宗四川酸菜鱼是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说正宗四川酸菜鱼的做法步骤,看看正宗四川酸菜鱼怎么做既美味又好吃。

正宗四川酸菜鱼食材介绍

主料:

草鱼(1条约900g) 麻辣酸菜鱼调料包(1大袋) 鸡蛋(1个) 淀粉(适量)

辅料:

(2、3棵)(1颗)蒜(3颗) 花椒面(适量) 小米椒(4个)料酒(适量)胡椒粉(适量)

正宗四川酸菜鱼的做法步骤:

1.准备齐所有食材(不喜欢自己动手弄鱼都是让卖鱼的给我片好的)

正宗四川酸菜鱼的做法

2.鱼片用腌鱼包加花椒面、料酒、胡椒粉、盐拌匀

正宗四川酸菜鱼的做法

3.在打入鸡蛋仔细拌匀

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4.最后放入少许淀粉和蒜末抓匀腌制十分钟

正宗四川酸菜鱼的做法

5.辣椒切碎、蒜一半切片一半切末、葱白切碎、姜切丝

正宗四川酸菜鱼的做法

6.酸菜切丝

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7.葱叶切葱花

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8.热锅放适量油

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9.油烧七成热下葱姜蒜爆香,蒜是蒜片噢

正宗四川酸菜鱼的做法

10.倒入鱼骨头和鱼头翻炒一会

正宗四川酸菜鱼的做法

11.鱼头赶到边上倒入酱料包炒香再一起炒匀

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12.倒入酸菜炒一会

正宗四川酸菜鱼的做法

13.加入适量温水大火煮沸中火熬10分钟左右

正宗四川酸菜鱼的做法

14.时间到捞出鱼骨下鱼片煮两分钟左右

正宗四川酸菜鱼的做法

15.另起锅倒入适量菜籽油烧全熟

正宗四川酸菜鱼的做法

16.鱼肉装碗撒上葱花、辣椒碎、蒜末淋上冒烟的菜油香味不摆了

正宗四川酸菜鱼的做法

17.超下饭的说,鱼肉滑滑滑

正宗四川酸菜鱼的做法

1小贴士:

鱼肉提前腌制去除腥味,加入淀粉和鸡蛋使其更嫩滑

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