食材清单
鸡爪 300克
柠檬 1个
香菜 适量
小葱 适量
辣椒 2个
生抽 适量
醋 适量
麻油 适量
小技巧
1.鸡爪可以在购买时就叫摊贩切成两半，再回来自己料理。 2.如果不喜欢太酸的朋友可以加少许白砂糖调味。 3.喜欢冷食的朋友，可以在鸡爪煮熟后可以浸入冷水中。
柠檬鸡爪的做法步骤
1把事先完全化冻的鸡爪清洗干净，用刀切去鸡爪的指甲，再把鸡爪对半切开，处理好所有的鸡爪。
2把处理好的鸡爪放进装了冷水的锅中，放入清洗干净小葱打成的葱结，加入两勺料酒，大火煮开，用勺子撇去煮出的浮沫，用中火煮10分钟后用那个漏勺捞出鸡爪放入碗中备用。
3把小葱清理干净后切成葱花，香菜去根和老叶后切成香菜末，辣椒去掉蒂头后切成辣椒末，柠檬用盐搓洗表面后横切成柠檬片。
4把切好的葱花、香菜末、辣椒末、柠檬片放入干净的碗中，加入四勺生抽、四勺醋、一勺麻油。
5把煮熟的鸡爪也放进碗中，用筷子搅拌均匀，是鸡爪都沾上调料，腌制两小时，柠檬鸡爪就完成了。
变化365鸡爪的独特美味，使其作为菜肴大受欢迎，除了《柠檬鸡爪》，还有《虎皮鸡爪》、《香辣鸡爪煲》、《苹果花生芡实鸡爪汤》、《泡椒凤爪》等等做法。