中国传统菜肴，川菜系，香嫩酥软，烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色，捞出，锅刷干净，放入净油，葱姜炝锅，加些肉汤再加些水，把做好的红烧肉放入锅中，放入调料文火炖即可。
食材主料
五花肉500g、土豆2个、甜酒酿100g、葱2根、蒜子4个、桂皮小块块、香叶2片、八角1个
步骤
1.带皮五花肉切块，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，葱
2.放入甜酒和姜片腌制5分钟左右
3.土豆切块
4.锅里放去香料煸炒出香味
5.倒入腌制好的五花肉
6.加酱油上色
7.煸炒出油加入水，墨过肉就好了
8.炖煮40分肉
9.小火炖40分钟后加入土豆块
10.土豆炖10分钟左右
11.大火收汁
12.出锅的红烧肉，好香
13.装盘，最后撒上葱花即可
小贴士：一定用糯米甜酒腌制更好吃