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肉皮冻的做法

2017-01-14 16:18:18 凉菜

喜欢吃肉皮冻的朋友,其实可以在家自己动手做肉皮冻,因为肉皮冻的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的肉皮冻比起来,自己做的肉皮冻又健康,吃起来更放心。

肉皮冻食材介绍

猪肉皮(160克) 片(3-5片) 生抽(10克) 盐(2克) 水(650克)

肉皮冻的做法步骤:

1.生肉皮把皮的部分上面的脏油刮干净,用镊子把毛尽可能的去干净。再把整个肉皮洗干净。

肉皮冻的做法

2.凉水下锅煮开转小火,煮个10-15分钟。

肉皮冻的做法

3.捞出晾凉,把正反面的肥油都给刮干净。

肉皮冻的做法

4.再次用滚水烫一下,让它彻底的去油。

肉皮冻的做法

5.捞出沥干水分,切成宽细均匀的条。

肉皮冻的做法

6.650克凉水下锅,放160克的肉皮、料酒、姜片,开锅转小火,熬煮90分钟。肉皮与水的比例是1:4-5倍。

肉皮冻的做法

7.煮好了的肉皮用生抽、、盐调味。肉皮汤泛白而且粘稠。

肉皮冻的做法

8.趁热倒入合适的器皿中。冷藏5个小时以上。

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9.吃的时候倒扣过来。就是倒扣时上层需要借助外力小心的按压脱离盆壁后才能轻松倒扣。

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10.准备大蒜粗粒与生抽调味。

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11.想要什么形状都可以切。

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12.切片后可以直接食用。

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13.成品图。

肉皮冻的做法

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