口蘑，是生长在蒙古草原上的一种蘑菇，一般生长在油羊骨、羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑这个名字的由来，主要是以前蒙古土特产都是通过张家口输送到内地，所以被称为“口蘑”。郭沫若曾经写过一首诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”
食材主料
口蘑150克、腊肠50克、精盐4克
步骤
1.准备食材
2.腊肠切片，备用
3.口蘑洗净切片
4.把口蘑放入沸水中焯烫片刻
5.锅内放油，放入口蘑翻炒
6.加入腊肠，加适量的盐翻炒均匀即可
小贴士
1、口蘑事先用沸水焯烫一下，不仅可以去除草酸，还可以缩短加热的时间
2、腊肠会出油，所以锅内放少许油即可