莲藕与猪肉、鸡蛋一起食用，使植物蛋白和动物蛋白得到有机结合，具有健脾养胃、补血益气、增强人体免疫力等功效。本款莲藕肉饼蒸蛋，操作简单，清香软嫩，老少皆宜。
主料：猪肉(五花肉)400克、莲藕1节
辅料：油3小勺、盐半小勺、白糖1小勺、生粉2小勺、蚝油2小勺、酱油1小勺、姜1小块、
鸡蛋3个、葱花5棵
做法：
1、用搅拌机将猪肉、莲藕搅烂，姜、葱切碎。
2、将猪肉末、莲藕、油、盐、白糖、生粉、蚝油、酱油、姜顺一个方向搅拌均匀。
3、盘子里面抹上油，把搅拌好的肉泥铺在盘子里，打上3个鸡蛋。
4、隔水蒸15分钟。
5、出锅，撒上葱花即可。
小贴士：
可根据喜好，将莲藕换成冬笋、香菇、咸菜等食材，味道也别具一格。