这款鱼子酱干捞粉丝煲非常好吃,是很适合家庭操作的干捞粉丝做法,简单易做,用蟹黄粉丝来做味道就更好了。
原料:
调味料:
鸡精、老抽、盐适量。
准备工作:
1、蟹黄粉丝从中间剪断后泡入冷水中,浸泡30分钟捞出粉丝沥水待用。
2、胡萝卜切丝,韭菜切段,鸡蛋煎成蛋皮后再切成蛋丝。
做法步骤:
1、砂煲置于火上烧热后下入适量油,倒入胡萝卜丝用筷子翻炒至变软,然后倒入350ml清水。
2、加盐、鸡精和老抽搅拌均匀,烧开,倒入泡好的蟹黄粉丝,用筷子翻炒均匀。
3、煮至砂煲内的水分快干时,倒入鸡蛋丝和韭菜段翻炒均匀,等韭菜断生即可关火。
4、在粉丝上面放几根鸡蛋丝做点缀,再放上适量鱼子酱即可上桌。
补充说明:
没有蟹黄粉丝的可以换成普通的粉丝,但做出的干捞粉丝味道会差很多。当然,你也可以使用普通粉丝,再额外添加蟹黄粉调味。