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红油百叶的做法

2017-01-14 16:11:05 凉菜

红油百叶是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红油百叶的做法步骤,看看红油百叶怎么做既美味又好吃。

红油百叶食材介绍

盐(5g) 鸡精(少许) 老干妈豆鼓(适量) 花椒油(少许) 辣椒面(10g)

红油百叶的做法步骤:

1.鲜百叶洗净,切成细丝,装盘备用。

红油百叶的做法

2.蒜切成蒜末,香菜洗净备用,备适量鸡精、花、白糖、盐。

红油百叶的做法

3.锅中放水,大火煮沸直至冒泡。

红油百叶的做法

4.切好的百叶入锅焯一下。

红油百叶的做法

5.迅速翻动几下,使百叶均匀受热。

红油百叶的做法

6.焯百叶的时间不宜太长,否则会使百叶变老,影响口感,过开水后用漏勺迅速捞出装盘备用。

红油百叶的做法

7.油锅烧热,放花椒爆香,制成花椒油。

红油百叶的做法

8.花椒油盛出浇入备好的辣椒面上,形成辣油。辣油中放入蒜汁、盐、鸡精、少许白、米、香油,再放入适量老干妈辣酱里的豆豉搅拌均匀。

红油百叶的做法

9.调制好的辣油浇在焯好的百叶上。

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10.拌均匀,撒上香菜、香葱提味儿。

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11.一道美味至极的红油百叶就做好啦!

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