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肘花的做法

2017-01-14 16:09:35 凉菜

肘花是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,肘花这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下肘花简单的做法。

肘花食材介绍

黑猪前肘(1个(约1500克)) 香叶(少许) 干红辣椒(半个) 段(适量) 片(适量) 盐(适量) 花椒粒(少许)

肘花的做法步骤:

1.黑猪前肘1个。

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2.将猪毛烧一下。

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3.全部烧干净。

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4.用温水浸泡6小时,水要没过猪肘

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5.用刀将烤焦的外皮刮干净,洗净。

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6.中间划开,取出腿骨。

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7.尽量别把肉切碎,要顺着腿骨和肉的接缝处剥离。

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8.凉水下锅焯去沫。

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9.捞出洗净沥干。

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10.电压力锅加水放入剔骨猪肘和调料。

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11.按肉键,压20分钟,后浸泡6小时入味。

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12.浸泡后重新烧开10分钟,捞出沥干。

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13.用保鲜袋装好猪肘,尽量让猪肘抱团和一个生猪肘的形状相似,拧紧袋口,不让里面有空气,冷藏6小时。

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14.切片。

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15.装盘,蘸蒜泥酱汁食用。

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