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西米怎么煮 西米的功效和热量介绍

2017-01-14 15:07:03 食材百科

西米怎么煮 西米怎么洗 西米的功效 西米的热量

西米是做甜品时经常用到的食材,颜色透明,有嚼劲,很是受人欢迎。重点是,西米怎么煮?自己煮的西米总是没有甜品店的好吃,成品要么不美观,要么就没熟,这是怎么回事呢?下面我们就来说一说西米怎么煮,以及在煮西米的时候,有哪些步骤是需要注意的!

西米怎么煮

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说到西米怎么煮,还真是难倒不少小伙伴了,在经过亲身试验之后,才发现,煮西米还真是一大学问,一不小心就会煮不熟或者是粘成一团,成品很不好看,下面就与大家分享一些自己煮西米时的心得体会。

1、煮西米的第一步,不用说估计大家都知道了,就是烧一锅水,水开之后下西米。千万不要将西米和冷水一起下锅,这样西米最后是溶解在水里面了。

2、关键的第二步,在下入西米之后,一定要用勺子不停的搅拌,否则就会粘锅了,还会烧焦。

3、这样煮了差不多15-20分钟的时候,西米就变成半透明的状态了,拿一粒出来尝,会发现其实西米已经煮熟了,但是颜色还不是通常我们吃到的样子。

4、这时候先关火,盖上锅盖,利用余温把西米焖熟。大概10分钟左右的时间,再揭锅,就会发现西米全透明了,就说明西米煮好了。

5、这时候要马上把西米捞出来过冷水,以免西米全部粘成一团。然后再将西米拌入牛奶或者椰汁中,冷藏食用。

还有一种方法,是将生的西米放入碗中,直接用开水冲,加盖焖15分钟(天冷时要放入微波炉中热,避免热水冷掉)。然后开盖,这时候西米已经有6、7成熟了。紧接着把西米放入冷水中不断的冲洗,把表面的粘滞都冲洗掉,然后放入沸水锅中滚上一圈,再过一遍冷水,就好了。

西米要煮多久

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在了解西米怎么煮之后,总觉得西米煮起来好像也不是很困难,但是自己煮的时候,却发现问题很多。最常见的就是西米煮不熟,要么就是不透明,要么就是煮得没有Q弹的口感,很多人都说是煮的时间不够长的原因,那么西米究竟要煮多久?

一般来说,量不是特别特别多的情况下,西米煮10-20分钟就差不多了的,但是要注意控制好火候,更要注意西米下锅的时间。

必须是先将水烧开,再下西米,水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后,要中火煮,一边煮一边搅拌。这是避免西米粘锅。

这时候还要注意观察西米的状态,当西米从白色变为半透明(即中间有个小白点)的状态时,就可以关火了。然后马上盖上锅盖,焖熟。如果这时候西米还没有透明,那就加水继续煮。一般在水煮开之后,关火焖一会,它是会自动变透明了的。

为了保持西米Q弹劲道的口感,在将西米煮好之后,必须立马过冷水,将它表面的粘质冲洗干净,这样也能避免西米自行粘成一团。

西米煮前要泡水吗

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很多人都说,西米在煮之前用水泡一泡,会更容易煮;也有人说,西米不能泡,一泡就化了。那么西米煮之前到底要不要泡水呢?

我们的建议是,在煮西米之前,可以将西米过一遍清水,但一定不要泡。主要是目前市面上售卖的西米我们不清楚它的原材料,很多西米在浸泡之后就会化掉的。

并且,用水泡了之后,即便西米没有溶解在水中,煮出来的西米口感也不对,没有嚼劲,很软烂。倒是很适合给宝宝食用。


西米和什么煮好吃

关于西米和什么煮好吃的问题,不同的人有不同的看法。有的人说可以和芒果搭配,也有人说可以和紫薯搭配。而我们只能说,根据个人的兴趣爱好不同,搭配自己喜欢吃的水果或者其他材料无疑是最好的了。下面我们就推荐两种西米的搭配方法,大家也可根据自己的爱好自行搭配。

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芒果西米捞

材料:芒果、西米

做法:1、西米放入开水中煮至半透明,关火焖10分钟,至全透明状,过冷水备用。

2、芒果冲洗干净,分别从果核的左右边下到,扔掉果核,将果肉切成丁。

3、然后取果肉的三分之二,放入榨汁机中榨成芒果浆,倒入碗中。

4、紧接着把西米加入,再放入剩下的芒果粒,即可食用。

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木瓜西米露

材料:西米、木瓜、椰汁

做法:1、西米下入沸水锅中,煮至中心剩一个白点儿的时候,捞出过水。

2、然后继续往锅中加水,煮开,放入西米再煮,水开过冷水,如此循环,至西米全透明。

3、将煮好的西米放入椰汁中,即成好喝的椰汁西米露了。

4、这时候将木瓜切成块状,放入椰汁西米露中,就是木瓜西米露啦!

煮好的西米怎么保存

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煮好的西米表面会有一层粘质,我们用冷水把这层粘质冲洗干净,就能够使西米不黏在一块了。这也是为什么要将煮好的西米过冷水的原因。

然后将西米沥干水分,完全凉透之后,放保鲜盒内,入冰箱冷冻室10分钟左右,再冷藏即可保鲜。在将西米放入保鲜盒之后,再倒入适量的蜂蜜或者浓浆,能够保证西米完全不会黏在一块。

需要注意的是,煮好的西米冰镇保鲜虽然可以保存一阵子,但最好是尽快吃掉。保存的时间过长,西米会产生一种毒素,对人体不利。


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