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麻婆豆腐速成法

2017-01-14 15:52:00 春季食谱

  用料

  豆腐一块

  郫县豆瓣2勺

  .蒜适量

  香油少许

  盐少许

  麻婆豆腐速成法的做法步骤

  1.1、豆腐放在盘中,直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。

  2.2、水烧开,放少许盐将豆腐焯一下水,这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。

  3.3、锅中烧热油,放入姜蒜末炒香后,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐迅速翻炒,期间就不要放盐了,豆瓣酱本身有咸度,焯豆腐时也已经放过盐了。

  4.4、出锅时淋几滴香油,撒上葱花出锅即可。

  小贴士

  芹菜不用煮


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