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韭菜香菇炒豆干的做法

2017-01-14 15:50:21 春季食谱
韭菜香菇炒豆干
俗话说,“正月,二月韭”,意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外,韭菜还有着“春天第一菜”的美誉,不仅味道清香,而且营养丰富,对人体非常有益。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。 吃清淡少油少盐的素菜,吃出素菜本来的味道,吃进食材丰富的营养,吃出健康的身体,吃出苗条的身材。这些,谁都可以做到。

   韭菜香菇豆干用料工具

主料: 韭菜 (100克) 豆腐干 (100克)
调料: 干香菇 (6朵)
厨具: 炒锅

   韭菜香菇炒豆干的做法:

韭菜香菇炒豆干
  1.干香菇用温水泡发后,切成片。韭菜洗净切成段,豆腐干切成小片;
韭菜香菇炒豆干
  2.锅烧热后倒入油,下香菇片翻炒一会;倒入豆腐干片,继续翻炒;
韭菜香菇炒豆干
  3.待香菇和豆腐干炒熟,倒入韭菜,翻炒均匀后即关火,再利用锅中余热翻炒几下;调入盐炒匀即可。

   小窍门:

炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣;做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜。
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