用料
五花肉400g
青蒜10棵
郫县豆瓣酱1包
回锅肉的做法步骤
1.葱姜蒜切成薄片
2.青蒜洗干净，切成段，茎和叶分开放
3.五花肉清洗干净，放入清水中煮至筷子可以轻松插入肉皮，稍稍放凉之后用快刀切成大薄片
4.锅内放少少的油，把切好的肉片放入小火煸油，煸好的肉拨到一边，就着锅内剩下的油将葱姜蒜炒香
5.加入郫县豆瓣翻炒均匀，那颜色漂亮啊!
6.青蒜茎放入炒至断生
7.青蒜叶也放入翻炒。蒜叶软下来之后就可以盛盘出锅了
小贴士
郫县豆瓣酱已经够味，所以这道菜不必再放别的调料了
青蒜茎叶最好分开炒，便于蒜茎熟透而蒜叶不会炒得过软