拌凉粉

 拌凉粉的做法

原料：石花菜、金钩海米
调料：蒜泥 味极鲜 米醋 鸡粉 盐 味精 香菜末 榨菜末
做法：
1.石花菜泡软后搓洗干净，下入水中大火煮至沸腾，改小火熬三个小时左右。
2.干净纱布折四五层垫在笊篱上，用勺子将煮开的汤和石花菜舀入纱布中，过滤掉杂质和石花菜，只留取汤汁。由于汤汁比较粘稠，可用勺子压一下加快过滤速度，再用手提起纱布两头，挤出的石花菜汤汁。待汤汁自然冷却凝固成冻。