酸甜龙利鱼的材料：龙利鱼柳1条，蛋清1/2个，盐1克，米酒（可选）1勺，泰式甜辣酱2大勺，白糖（可选）1/2小勺，淀粉3小勺，熟芝麻（可选）少许，柠檬汁（可选）1勺
酸甜龙利鱼的做法：
1.龙利鱼柳洗净斜片成薄片，加盐、米酒和蛋清搅拌上劲，腌制10分钟；再加入干淀粉和1勺清水，抓匀成薄膜状；
2.炒锅倒宽油烧至六成热左右，逐片放入鱼柳炸定型捞出，待油回温后将鱼片全部倒入锅里复炸1分钟捞出，用厨房纸吸去余油；
3.炒锅控净油，倒入甜辣酱+白糖+1大勺柠檬汁或清水，烧至甜酸汁浓稠后淋少许明油，倒入炸好的龙利鱼翻炒裹上汁装盘，撒熟芝麻即可。怎么做好吃