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干锅茶树菇腊肉的做法视频

2017-01-14 15:28:38 家常菜

香辣十足的干锅茶树菇腊肉怎么做?

干锅茶树菇腊肉的材料:鲜的茶树菇、肥瘦相间的腊肉,蒜薹、干的红辣椒、青红椒洋葱、蒜、花椒、大料、料酒、香叶、砂姜、丁香、桂皮、 草果、冰、郫县豆瓣、小茴香


干锅茶树菇腊肉的做法:

1.做锅倒水烧开,腊肉加入料酒和大料后上锅蒸制十分钟以上,取出泡在冷水里使其收缩切段

2.坐锅下切断的腊肉煸炒盛出。

3.坐锅倒适量的油,先放入郫县豆瓣酱,炒出红油后就可以放香料:香叶、丁香、草果、花椒、砂姜、大料、桂皮、小茴香,炒香后放入冰糖、水慢慢熬制,大火熬开后,放入生抽调色,然后用小火慢慢的熬上一个小时就好啦。

4.坐锅倒油下入切好的蒜苔、茶树菇、青红椒都煸炒一下盛出。

5.原锅倒少许底油用蒜炝锅,加入腊肉、蒜苔、茶树菇、青红椒和秘制干锅酱翻炒,用麻椒提出香味。最后放点青红椒就可以出锅了。


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