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卤牛腱子肉的做法视频

2017-01-14 15:28:15 家常菜

下酒小菜卤牛腱子肉怎么做?

牛腱子肉的材料:牛腱子肉1只,盐,老抽,酱油花椒,小茴香,豆寇,白胡椒粒,丁香没有可以不加,黑胡椒粒,生辣椒,白酒

卤牛腱子肉的做法步骤

1.牛腱子肉洗净用小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味,然后将腱子肉切成小块,抹上盐,放置室温下4小时以上。

2.做过到水烧开,腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟,将水焯干净,焯完后,放在水笼头下冲洗干净。

3.将腱子肉,各个辅料(除盐、糖外)全部加入到电压力锅,一定要用电压力锅压15分钟,将水加到牛肉的2/3,水太多,不利于下一步。

4.将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅,加入糖(根据个人口味),此时可尝一下汤汁的咸味,可根据情况适当加入一些盐,调味后开太火收汁,直至汤汁浓稠,汁收完后,盛入碗中,放冰箱冷藏。

5.上桌开吃前切片就好啦

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