卤牛腱子肉的材料：牛腱子肉1只，盐，老抽，酱油，花椒，小茴香，豆寇，白胡椒粒，丁香没有可以不加，黑胡椒粒，生姜，糖，辣椒，白酒
卤牛腱子肉的做法步骤
1.牛腱子肉洗净用小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味，然后将腱子肉切成小块，抹上盐，放置室温下4小时以上。
2.做过到水烧开，腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净，焯完后，放在水笼头下冲洗干净。
3.将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
4.将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠，汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。
5.上桌开吃前切片就好啦