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橙香酱猪蹄的做法视频

2017-01-14 15:42:39 特色美食

果香四溢的橙香酱猪蹄怎么做?

橙香酱猪蹄的材料:猪蹄2只,大段4段,八角3个,桂皮2根,花椒20个,干辣椒3个,生抽20ml,老抽30ml,豆瓣2勺,冰5个,盐,鸡精橙子皮1/2个,料酒30ml,开水


橙香酱猪蹄的做法

1.猪蹄斩块、洗净,凉水下锅,倒入15ml料酒烧开焯水,焯好后捞出,橙子皮切丝

2.坐锅倒油用中小火加至七成热,倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味,放入大葱段炒香,倒入焯好水的猪蹄,翻炒均匀,倒入冰糖,再沿着锅边淋入15ml料酒,炒匀,倒入生抽,老抽,炒匀,倒入开水(水量将没过猪蹄为宜),转大火,开锅之后放入豆瓣酱,翻炒均匀后转小火炖一个半小时,放入橙子皮丝、盐、鸡精,翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。


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