番茄沙司蛋包饭
原料：米饭、火腿肠、红椒、黄椒、香菇、油菜、鸡蛋、青豆、番茄沙司、白胡椒粉、橄榄油、盐、鸡精、酸奶
制作过程：
1、将红椒、香菇、油菜、黄彩椒分别洗净切成丁(油菜可以切的大些)，火腿肠切成丁，大蒜切成大粒
2、青豆焯水备用
3、锅内加底油，放入蒜粒爆香，然后下红椒丁、黄椒丁、香菇丁、青豆翻炒，同时撒入少许白胡椒粉翻炒
4、加入火腿丁和油菜，稍微翻炒两下，然后把米饭放入，加点儿盐，鸡精翻炒片刻盛出
5、鸡蛋2颗打入碗里，加点儿盐、料酒打散，锅内少刷一层油，烧到5成热，然后把蛋液慢慢倒入(不要倒尽，少留一丁点)，做成蛋饼
6、在蛋饼底面凝固，上面还没有完全凝固时，把产出的米饭放一些到蛋饼中间，摊平
7、借助木铲，把蛋饼四边向内折叠起来，边折叠边把它的边缘刷一些蛋液，做成蛋包，这一步挺烫手，速度要快
8、将包好的蛋包翻面，然后把它底面稍微烤一下，让蛋包四个边刷的蛋液凝固，这样盛出的时候就不容易露底儿了
9、盛出装盘，在蛋包上面挤一些番茄沙司，再配上一杯酸奶就可以了