酥脆土豆饼是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。酥脆土豆饼样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
酥脆土豆饼食材介绍
主料：
土豆（中）(5个) 生菜(适量) 肉末（猪肉、牛肉皆可）(30～50克) 洋葱(4/1个) 鸡蛋(两个) 面粉(适量) 面包糠(适量)
辅料：
盐(适量) 黑椒(适量)
酥脆土豆饼的做法步骤:
1.土豆煮熟去皮
2.搞碎成接近泥状，不用太烂，留些小块儿口感更好
3.洋葱切成碎末、与肉末备用
4.中火，锅里放油烧热后放入洋葱炒至变色后、加入肉末一起翻炒，此时加入盐和黑椒调味
5.炒熟后倒入土豆泥的容器中搅拌，这时候可以再加些盐和黑椒调味
6.搅拌均匀备用
7.手掌里抹上一点油、预防沾手，取适量的土豆泥整形成椭圆形，我一共分成8个份
8.准备面粉、蛋液、面包糠
9.先裹上一层薄薄的面粉
10.再在蛋液里滚过，让整体都沾上蛋液，如果没有把蛋液粘均匀、会影响下一步的面包糠不沾
11.最后一步是粘上面包糠，这样就完成了，让所有的土豆饼完成这些步骤备用
12.象这样、然后开始准备下油锅了
13.170度，因为土豆内部已经熟了，所以把表面炸酥脆就可以了、大概3分钟即可
14.盘子里摆上生菜，土豆饼切开也是买相不错
1小贴士：
调味料用的非常少，这样更可以享受原汁原味，因为土豆本身有甜味，用少量的盐调味更能突出土豆本身的味道，如果喜欢口味重些的朋友可以蘸些喜欢的酱料吃也是不错的