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二合面菜团子的做法

2017-01-14 16:04:33 面食

二合面菜团子的做法

二合面菜团子是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说二合面菜团子的做法步骤,看看二合面菜团子怎么做既美味又好吃。

二合面菜团子食材介绍

主料:

玉米(90克) 中筋面粉(110克) 温水(110克) 白萝卜(半根) 香菜(一小把) 黑木耳(十几朵) 虾皮(适量) 白粉丝(适量)

辅料:

细砂(3克) 干酵母(3克)香(几根) 白胡椒粉(适量) 十三香(适量) 盐(适量) 植物油(适量)香油(适量) 鸡精(适量) 海鲜酱(适量)

二合面菜团子的做法步骤:

1.准备好粉类食材,称好重量

二合面菜团子的做法

2.准备好做馅料的食材

二合面菜团子的做法

3.酵母用温水泡几分钟

二合面菜团子的做法

4.将玉米面白面,糖慢慢加入酵母水,揉成光滑的面团,发酵。

二合面菜团子的做法

5.这个时间制作馅料,先把白萝卜洗净,擦丝。

二合面菜团子的做法

6.白萝卜放入少许盐,拌匀,腌制十分钟。

二合面菜团子的做法

7.出了水的白萝卜丝挤干水分,备用。

二合面菜团子的做法

8.虾皮用水洗一下,沥干,加入小葱,放入四成油温炒一下,备用。

二合面菜团子的做法

9.将黑木耳和白粉丝,香菜,切碎。

二合面菜团子的做法

10.将木耳,粉丝到入白萝卜丝中。

二合面菜团子的做法

11.将炒过的虾皮到入步骤10中,加入香菜。

二合面菜团子的做法

12.再次加入白胡椒粉,十三香,鸡精,海鲜酱,一点酱油,香油拌匀备用。

二合面菜团子的做法

13.面团发酵至两倍大

二合面菜团子的做法

14.取出排气,放少量碱水,揉至光滑,分成八个剂子,醒一会儿。

二合面菜团子的做法

15.每个剂子再揉一下,包上陷,揉圆。

二合面菜团子的做法

16.锅放热水,菜包放进去,锅中再次醒一会。

二合面菜团子的做法

17.蒸锅开火,先大火蒸两分钟,再调中火蒸13分钟,关火后再焖五分钟即可。

二合面菜团子的做法

18.切开一个,味道很鲜美呢!

二合面菜团子的做法

1小贴士:

1.玉米面和面粉比例可以自行调整,想吃口感;细腻一点的多加些白面

2.发好的面团要多揉一会,包子会更柔软好吃

3.包好的菜团子还要醒一下,发大一点再蒸,口感更松软,水用热水即可

4.此包是纯素馅的,喜肉的朋友可以加入适量的肉。

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