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葱油花卷的做法

2017-01-14 16:03:47 面食

葱油花卷的做法

如何做花卷好吃?其实葱油花卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做葱油花卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会葱油花卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!

葱油花卷食材介绍

主料:

普通面粉(280g) 温水(130g) 酵母粉(3g) 鸡蛋(1个) 砂(3g) 盐(5g)

辅料:

西王玉米胚芽油(适量)小葱(适量)

葱油花卷的做法步骤:

1.准备好西王玉米胚芽油

葱油花卷的做法

2.倒入罐子中,给画卷刷油的时候瓶子大了不太好操作,也可以倒入小碗中

葱油花卷的做法

3.准备好食材,鸡蛋和盐没有拍照

葱油花卷的做法

4.酵母粉和砂糖倒入温水中溶解,静置三到五分钟分钟

葱油花卷的做法

5.酵母粉水倒入面粉中

葱油花卷的做法

6.加入鸡蛋用筷子搅打成絮状,加入盐和面

葱油花卷的做法

7.面很粘手,揉面要有耐心,也可以放入面包机揉面

葱油花卷的做法

8.面团揉好了,取一张干净薄毛巾打湿热水,拧干(或者保鲜膜),盖上发面,发到两倍到2.5倍大

葱油花卷的做法

9.准备好葱花,葱花里放少许盐(我没有小葱了用了少许大葱,葱花的量自己调节,当然也可以换成肉泥之类)

葱油花卷的做法

10.面团发酵好了,用手指沾面粉,戳一个小洞不回缩

葱油花卷的做法

11.面团取出排气(面团很粘手,案板上撒一层薄薄的面粉)

葱油花卷的做法

12.把面团用擀面棒擀成长方形(擀面的时候如果很粘手就取少许面粉撒案板上)

葱油花卷的做法

13.西王玉米油涂抹在面片上,撒上葱花(普通色拉油也可以)

葱油花卷的做法

14.一端叠起,叠到中间位置

葱油花卷的做法

15.另外一端也叠过来,用刷子刷上西王玉米胚芽油(普通油),从中间翻过来叠起(类似于叠被子)

葱油花卷的做法

16.切成大小均匀的小剂子

葱油花卷的做法

17.要小花卷就取一层,横着摆放,用筷子从中间压下去,大花卷就两层叠在一起

葱油花卷的做法

18.把花卷拉长,拧一圈

葱油花卷的做法

19.捏在一起

葱油花卷的做法

20.锅里接一锅温水,40度左右,把做好的花卷放入锅里盖上盖子,二次醒发

葱油花卷的做法

21.醒发好的花卷用手按压很松软,大火13分钟,不要揭开盖子,焖三分钟(如果小花卷就10分钟左右就好了)

葱油花卷的做法

22.装盘

葱油花卷的做法

23.完成

葱油花卷的做法

24.超级松软的

葱油花卷的做法

2小贴士:

如果实在觉得面很粘手,没有耐心揉,也可以把面粉增添10g左右。

不仅可以撒入葱花,还可以加入花椒粉,肉泥等自己喜欢的馅料

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