海参和鲍鱼都是名贵的海产品，特别是以前产量少，现在人工养殖业发达，基本上就较为普遍了。当然野生的会贵一些，品种不同也不一样，这里的鲍汁海参的做法中鲍鱼汁搭配上海参，味道自然鲜美。
简易鲍汁海参
食材准备
海参适量，鲍鱼汁适量，西兰花少许，热水适量。
方法步骤
1、将鲍鱼提前泡发好待用，锅中烧水；
2、水开后放入少许盐，放入海参煮2分钟；
3、西兰花也放入锅中焯水盛出，鲍鱼也摆盘；
4、鲍鱼汁加热水调匀后微波1分钟，然后淋在海参上即可。
捞饭版鲍汁海参的做法
食材准备
海参1个，米饭1碗，西兰花少许，高汤适量，鲍汁适量，水淀粉少许，姜片，葱段适量。
方法步骤
1、将海参剪开洗净后用水煮5分钟，然后放入高汤中浸泡1晚；
2、将西兰花掰成小朵，加入盐和油的开水中焯好；
3、炒股烧热少许底油，放入葱段，姜片炸香捞出，然后加入2勺鲍汁；
4、烧开后加入高汤熬煮，接着加少许水淀粉勾芡，然后淋在海参上，扣在米饭上即可。
正宗鲍汁海参的做法
食材准备
花菇适量，海参100克，鸡适量，猪肉块少许，盐，生姜，蒜，酱油适量，高汤少许，白糖。
方法步骤
1、将花菇洗净放入冷水中浸泡，泡发好后待用，海参也泡发；
2、鸡和猪肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片烧开，炖2小时后关火；
3、然后将香菇和海参放入锅中，熬煮10分钟后关火，20分钟后再开火焖5分钟；
4、最后将调好的味汁淋在上面，料汁是由白糖，盐，酱油和生抽调制而成。
海参的营养价值与功效
海参中含有较多的蛋白质，富含精氨酸和赖氨酸，其中还有各种微量元素。吃海参能够促进生长发育，美容养颜，降低三高。此外还能够增强人体的造血功能，加速伤口的愈合。