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鲶鱼怎么做

2017-01-14 14:28:22 精选菜谱

鲶鱼是一种非常常见的鱼,很多人认为它脏,主要是因为鲶鱼生活的环境比较脏,而且食腐。不过呢,其实有研究认为这完全是误解鲶鱼了,而且平时鲶鱼的消费量还是非常大的,下面我们就来看看鲶鱼怎么做吧。

鲶鱼怎么做

鲶鱼怎么做:红烧鲶鱼

鲶鱼怎么做

食材准备

鲶鱼适量,大蒜少许,蒜适量,干辣椒少许,青红彩椒,香葱适量,辣酱,盐,胡椒粉,料酒,酱油少许。

方法步骤

1、鲶鱼洗净后清水冲洗干净,切成大段,加盐,胡椒粉,料及腌入味;

2、姜蒜切片,青红椒切块,香葱切末,干辣椒剪成小段;

3、锅烧热放入少许油,油温升高后放入鲶鱼块煎至金黄捞出;

4、然后放入辣椒,姜蒜,花椒和大料煸香,接着放入辣酱;

5、快速煸炒出香,放入煎好的鲶鱼,加入足量的水,没过鱼后大火烧开;

6、然后喷入料酒,醋,白糖,酱油后转为小火炖煮20分钟,加入红绿彩椒快;

7、然后大火收汁,撒些香葱末,加入少许醋即可出锅。

鲶鱼怎么做:豆芽鱼汤

鲶鱼怎么做

食材准备

鲶鱼适量,黄豆芽少许,姜片,老酒,香菜,盐少许。

方法步骤

1、将鲶鱼宰杀,抹上老酒腌半小时,姜切片待用;

2、黄豆芽洗净,去尾待用,油热后放入鲶鱼,姜片,鱼两面煎2分钟;

3、然后加入足量的开水,放入黄豆芽,大火烧开后,撇去浮沫;

4、中火炖25分钟,然后撒入香菜,加盐调味即可。

鲶鱼怎么做:鲶鱼炖茄子

鲶鱼怎么做

食材准备

野生鲶鱼适量,长茄子少许,蒜适量,葱姜,香其酱,蒜蓉酱,盐,鸡精辣椒油橄榄油,大料,花椒少许。

方法步骤

1、将鲶鱼去内脏处理干净,然后打上花刀待用;

2、长条茄子洗净去蒂,撕成条后放入热油锅中炸软;

3、捞出控油,将香其酱,蒜蓉酱放入锅中拌匀,下入葱花,姜丝和花椒,

4、炒香之后放入鲶鱼,加水没过鱼,大火烧开,放入茄子,文火炖40分钟;

5、出锅前5分钟加入蒜片,鸡精调味即可出锅。

鲶鱼怎么做:大蒜泡椒鲶鱼

鲶鱼怎么做

食材准备

鲶鱼1条,姜蒜适量,泡椒,葱,花雕酒,泡椒水,青椒,红色小米辣少许,香菜适量。

方法步骤

1、将鱼洗净去筋膜,斩头尾,然后身上打上花刀;

2、锅中适量油,放入葱,生姜爆香,放入鱼头,尾和鱼身略煎;

3、将煎好的的鱼盛出,鱼头鱼尾留下,放入泡椒,蒜和泡椒水炒香;

4、接着加入高汤,清水,鱼头和鱼尾煮10分钟,放入鱼身,倒入花雕;

5、大火煮开后转为小火焖15分钟,出锅前加入青红杭椒,小米辣即可。

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