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手工面包的100种做法(面包的100种做法)

2022-12-22 15:27:59 精选菜谱

面包的做法

一、原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]提前准备

手工面包的100种做法(面包的100种做法)

高筋面粉200克(可以用水饺粉替代,我的也是一般的智能小麦面粉)

白砂15克

酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]3克

盐3克

无盐黄油20克

牛乳150克(注:由于我用的酵母粉便是一般的安琪酵母,并不是速溶咖啡的,需要加温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20~25℃(也可以将开水事先冷却,到使用时再添加新开水,冲兑至适口温度),俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]融解,因此牛乳的使用量能够依据自来水的是多少酌减)

二、制作过程

1、将小麦面粉与糖、盐混和,酵母粉用小量温开水融解后添加小麦面粉。

全部采用的原材料

2、添加牛乳搅拌均匀,觉得硬软水平比一般馍馍要稍微软公司一点。

3、搓成面糊之后,刮平,添加无盐黄油,再次揉匀称。(依据具体工作经验,这一全过程应该是全部阶段中较难的,由于无盐黄油会弄到控制面板上、手里,真是感觉一发不可收拾,可是坚持不懈反复揉一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 : yī huì r(口语中也读yī huǐ r) 。]就好了。这一全过程需要做到2个目地:一是把面糊和无盐黄油混和匀称;只是要揉出筋,便是觉得面糊的延展性要出去,可以拉成较长的条而持续。)

4、揉好的面糊放到溫暖的地区开展一次发醇,時间大概60分钟。依据室内温度的不一样而有一定的差别,假如室内温度不高,宁可多发性上一会儿。*终做到那样的实际效果,手指插一下觉得很松散,留有的小洞能维持住这一情况。

5、将发好的面团分为六份,挤压里边的气体,搓成小面糊开展正中间发醇,约十分钟。

6、把六个小面糊制成六个小面包圈[面包圈是指环状成圈的面包,主要材料有标准粉、白糖、豆油、 蜂蜜等,属于半发酵点心面包,在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。],开展二次发酵。这一全过程还要长一点,应当可以显著见到容积澎涨才行。

7、放进电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。],180度烘烤25分鐘公布。

以上便是面包制作方式,实际上,要是家中拥有电烤箱,准备好高筋面粉无盐黄油这些食物,大伙儿假如有时间得话,严苛依照上边的方式来做,那麼半小时之后,大伙儿毫无疑问可以吃到色香味俱全的吐司面包[吐司面包 吐司(toast)是音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。],并且是纯碎自己制作的。实际上,娴熟了之后,大伙儿彻底能够自身自主创新,翻出新创意。

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