在广东珠三角一带，民间用于消暑[消暑，汉语词汇，释义为消夏。]的汤饮首先是冬瓜[冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。]，每逢大小暑、三伏天[三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。]和炎热时，几乎家家户户都会煲冬瓜荷叶[荷叶，又称莲花茎、莲茎。]汤。
中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。冬瓜一定要选老的，且连皮带籽用。因为冬瓜皮[为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。]和冬瓜籽都是清热利水的中药材。荷叶要用鲜的，不但清鲜，荷香[《荷香》是一部取材于陶少鸿的中篇小说《新寡》，由戚健导演，边潇潇主演的电影。]更具解暑之力。今年暑热猖獗，宜配以清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的绿豆[绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ，属于豆科。]。此汤可咸可甜，亦可配以猪骨、老鸭、鲫鱼等。
材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片。(若配以禽肉类可用400克，但不可甜食。)
烹制：冬瓜连皮带籽切块;绿豆稍浸泡。一起与生姜、荷叶下瓦煲，加水3000毫升(约12碗量)，武火[武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。]滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐或下糖便可。为4~5人用。