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银丝鲫鱼汤的做法窍门

2022-12-21 21:38:39 精选菜谱

鲫鱼[鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]的营养丰富,而且口味鲜美,深受很多人的喜爱。今天小编就为大家推荐一款“汤圆[汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。]银丝鲫鱼汤[鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。]”的做法,下面就和小编一起去了解下它的做法吧。

材料:活鲫鱼2条,白萝卜[白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。]1个(约250克),小汤圆适量[适量,指数量适宜;适当的数量。],熟猪油适量,精盐少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。],料酒少许,鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂,是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]少许,适量,适量,适量,胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]丝少量

家常汤圆银丝鲫鱼汤的做法

家常汤圆银丝鲫鱼汤的做法

1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉[糯米浸泡**,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。]团,搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的,所以这步可以忽略);

2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净,切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;

3.锅中放入熟猪油,烧热后将鲫鱼煎成微黄色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后捞起至盘中;

4.锅中注入清水750克,烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开,再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟,最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

小诀窍

1.鲫鱼腹内有一层黑衣,如不去会产生腥味。2.起锅时再放盐少许,记住,沿不要放多,以免破坏鱼汤的鲜甜。

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